Спагетти в оливковом соусе с лисичками.

На 4 человека как обед

300 г спагетти

500 г лисичек

300 г оливок

80 мл сливок

2 ст. ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока

пучок петрушки

сухой перец чили

морская соль

свежемолотый черный перец

1. Раздавить ножом зубчики чеснока и обжарить в оливковом масле, чтобы оно приобрело запах чеснока.

2. Вынуть чеснок, добавить лисички, перец чили и горсть изрубленной петрушки, посолить и поперчить, жарить на сильном огне 4—5 минут.

3. Слегка остывшие лисички и оливки (вынуть косточки) взбить в блендере или измельчить так, чтобы получились небольшие кусочки (не взбивать до состояния пюре!).

4. Отварить макароны в слегка подсоленной и подмасленной воде.

5. Вернуть измельченные лисички и оливки на сковородку, добавить сливки и прогреть.

6. Выложить в соус макароны, перемешать.

Подавать немедленно, посыпав оставшейся петрушкой.