Теплый салат с копченой рыбой.

На 4 человека как закуска

500 г молоденькой розовой картошки

1 скумбрия холодного копчения

1 радиккио

1 крупная луковица

2 ст. ложки тыквенного масла

2 ст. ложки орехового масла

3 ст. ложки оливкового масла

2 ст. ложки винного уксуса

1/2 ч. ложки горчичного порошка

свежемолотый черный перец

морская соль

1. Картошку вымыть и отварить в мундире. Разрезать каждую пополам.

2. Радиккио нарезать крупно, лук – полукольцами.

3. Снять с рыбы подкопченную кожу, избавиться от костей и разделать на крупные куски.

4. Сделать заправку из тыквенного и орехового масла, винного уксуса, горчичного порошка, щепотки перца и соли.

5. В большую кастрюлю положить картошку, радиккио и лук, влить заправку и перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и прогреть салат на медленном огне в течение 40—50 секунд.

6. Выложить салат на подогретое блюдо, сверху положить кусочки рыбы и сбрызнуть оливковым маслом.