Бульон мясной.

Требуется: 1,5 кг говяжьей мякоти, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, соль, 1,2 л воды.

Приготовление. Мясо залить холодной водой, довести ее до кипения. Снять пену и жир. Варить мясо при слабом кипении 2–3 часа. Лук, морковь и корень петрушки нарезать на части. Лук и морковь запечь. За 30 минут до окончания варки добавить овощи. Готовый бульон процедить, вынув мясо.

Итого: 100 г – 0 у. е.