Бифштекс по-флорентийски.

Требуется: 1,5 кг стейка из говядины на косточке, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец, 2 зубчика чеснока (измельченных прессом).

Паста: 1 ст. л. анчоусов, 1 луковица, 2 ст. л. зелени петрушки, по 1 ст. л. растительного масла и бальзамного уксуса, соль, перец, 600 г спелых помидоров (мелко нарезанных).

Приготовление. В миске смешать масло, соль, перец, чеснок, натереть этим маринадом мясо и оставить на 15 минут. Смешать анчоусы, лук, петрушку, масло, уксус, соль, перец, помидоры. На сковороде обжарить мясо.

Переложить на разделочную доску, через 10 минут нарезать и подавать с пастой из анчоусов.

Итого: 100 г – 4 у. е. (из-за пасты).