Печень с луком и чесноком.

Требуется: 600 г печени, 4 ст. л. масла растительного, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Говяжью или телячью печень очистить от желчных протоков, снять пленку, нарезать тонкими пластинками, посолить, обжарить с двух сторон до золотистого цвета, поместить в горячую духовку на 5 минут, довести до готовности, не пересушивая. Лук нарезать кольцами, обжарить в раскаленном жире до золотистого цвета, вынуть шумовкой на сито. Чеснок очистить, растереть с солью, положить в глубокую тарелку, развести маслом, в котором жарился лук. Смешать с жареным луком. Полученной массой залить обжаренную печень.

Итого: 100 г – 4,6 у. е.