Окрошка рыбная с хреном или редькой.

Требуется: 500 г рыбы, 1,5 л кваса, 2 клубня картофеля, 3 ст. л. зеленого лука, 2 шт. свежих огурцов, 2 яйца, 0,5 редьки или корня хрена, 2,5 ст. л. сметаны, 1 ч. л. петрушки.

Приготовление. Филе отварной рыбы нарезать небольшими кусками, отварной охлажденный картофель, огурцы – мелкими кубиками, яичные белки порубить. Зеленый лук, тертый хрен, редьку немного посолить и растереть деревянной толкушкой, развести квасом. Подготовленные продукты залить заправленным квасом. При подаче положить в окрошку сметану и посыпать зеленью.

Итого: 100 г – 12,6 у. е.