Карп, тушенный с луком.

Требуется: 1 кг карпа, 6 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. столового уксуса, 2 горошины перца, 2 луковицы, зелень, лавровый лист, соль по вкусу.

Приготовление. Карпа нарезать порционными кусочками, посолить, посыпать молотым перцем и обжарить на растительном масле. Лук слегка обжарить на растительном масле. Половину положить в кастрюлю, прибавить лавровый лист, душистый и горький перец, уксус.

На эти продукты уложить жареную рыбу, сверху посыпать остатком жареного лука, залить бульоном, который приготовить из головы, костей и плавников карпа, и тушить до готовности.

Итого: 100 г – 2,8 у. е.