Язык.

Требуется: 600 г говяжьего языка, 20 г желатина, 350 мл бульона мясного, приправы, зелень, соль по вкусу.

Приготовление. Язык отварить, затем опустить в холодную воду, нарезать кружочками, выложить на блюдо. Желатин замочить на 30 минут в холодной кипяченой воде (на 20 г желатина 150 мл воды), добавить в бульон, подогреть с горячим бульоном, остудить и залить им язык. Украсить зеленью.

Итого: 100 г – 0 у. е.