Запеченные кабачки с фаршем-ассорти, рисом, сметаной, чесноком, сельдереем и петрушкой «Васильевские».

– 3 молодых кабачка

– 200 г свиного и говяжьего фарша

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 1 стакан вареного риса

– 200 г сметаны

– 100 г панировочных сухарей

– 1 пучок сельдерея

– 1/ 2пучка петрушки

– 3 ст. ложки растительного масла

– перец и соль – по вкусу

Лук измельчите и обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла. Фарш смешайте с рисом, обжаренным луком, измельченной зеленью сельдерея, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте.

Кабачки нарежьте кусками длиной 6–7 см, удалите семена и поварите 3–4 минуты в подсоленной воде. Подготовленные кабачки наполните начинкой. Уложите в смазанную оставшимся растительным маслом, посыпанную панировочными сухарями форму и накройте ее фольгой.

Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре. Подавайте, полив сметаной, смешанной с толченым чесноком, и посыпав измельченной зеленью петрушки.