Ананасы с креветками, маринованными грибами, мандаринами, коньяком и амаретто «Без шампанского».

– 2 ананаса

– 400 г вареных очищенных креветок

– 100 г маринованных грибов

– 2 мандарина

– 1 ст. ложка коньяка

– 1 ст. ложка ликера амаретто

– 1 ч. ложка яблочного уксуса

– 1/ 2пучка кинзы

– 1/ 2пучка петрушки

– 1 ст. ложка оливкового масла

Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. Мясо креветок выдержите 1 час в смеси из коньяка и рубленой зелени кинзы. Грибы и мандарины нарежьте ломтиками, смешайте с креветками, мякотью ананасов, яблочным уксусом и оливковым маслом.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, полив ликером амаретто и украсив веточками петрушки.