Запеченная цветная капуста с фаршем, сладким перцем, помидорами, редисом, тмином, розмарином и петрушкой «Нежинская».

– 1 кг цветной капусты

– 300 г любого мясного фарша

– 4 шт. сладкого перца

– 1 помидор

– 1 огурец

– 2 луковицы

– 2 зубчика чеснока

– 2–3 шт. редиса

– 1 яйцо

– 100 г любого тертого сыра

– 100 г томатного соуса

– 100 мл молока

– 2–3 ст. ложки панировочных сухарей

– 1 ч. ложка розмарина

– 1 ч. ложка молотого тмина

– 1/ 2пучка укропа

– 1/ 2пучка петрушки

– 1 ст. ложка оливкового масла

– перец и соль – по вкусу

Молоко смешайте со 100 мл воды, посолите, доведите до кипения, сварите цветную капусту до полуготовности и охладите.

У сладкого перца удалите плодоножку, семена, мякоть мелко нарежьте. Огурец натрите на средней терке, лук измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте фарш, тертый сыр, толченый чеснок, панировочные сухари, измельченную зелень укропа, взбитое яйцо и тмин. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку.

Наполните ею подготовленную капусту, равномерно распределяя между соцветиями. Уложите фаршированную капусту стеблем вниз в смазанную оливковым маслом форму, влейте немного горячей воды, полейте томатным соусом, посыпьте розмарином, посолите и поперчите.

Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, нарезав порционными кусками, украсив кружками редиса, помидора и веточками петрушки.