Жареные кабачки с печенью трески, кукурузой, сладким перцем, сыром, майораном, петрушкой и зеленым салатом «Восхитительные».

– 1–2 кабачка

– 200 г консервированной печени трески

– 100 г консервированной кукурузы

– 2 шт. сладкого перца

– 1 шт. моркови

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 2 яйца

– 50–60 г любого тертого сыра

– 3–4 ст. ложки панировочных сухарей

– 1 ст. ложка майонеза

– 1 ч. ложка сушеного майорана

– 1–2 лавровых листа

– 1 пучок зеленого салата

– 1/ 2пучка петрушки

– 3 ст. ложки растительного масла

– красный молотый перец и соль – по вкусу

С печени трески слейте масло и разомните ее вилкой. У сладкого перца удалите плодоножку, семена и нарежьте соломкой. Одно яйцо сварите вкрутую, охладите и натрите на крупной терке. Зеленый салат измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте кукурузу, толченый чеснок, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Полученную начинку тщательно перемешайте.

Кабачки нарежьте кусками длиной 6–7 см, удалите семена и наполните начинкой. Обмакните во взбитом яйце, обваляйте в сухарях и обжарьте в 1 ст. ложке растительного масла. Лук, морковь измельчите и обжарьте на оставшемся растительном масле до золотистого цвета.

Поверх уложите фаршированные кабачки, добавьте лавровый лист, майоран, влейте немного воды, посолите, поперчите и потушите до готовности. Подавайте, посыпав тертым сыром и измельченной зеленью петрушки.