Запеченные макароны с рисом, помидорами, луком, чесноком, сыром и сметаной «Аморе мио».

– 250 г конкильони (макаронные изделия в форме крупных ракушек)

– 1 1/ 2стакана вареного риса

– 3–4 помидора

– 1–2 луковицы

– 2–3 зубчика чеснока

– 1 яйцо

– 150 г любого тертого сыра

– 200 г сметаны

– любая зелень, растительное масло, сливочное масло, перец и соль – по вкусу

Рис сварите в подсоленной воде почти до готовности и остудите. Помидоры и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте пропущенный через пресс чеснок, немного сметаны, посолите, поперчите и смешайте с рисом. Полученную начинку тщательно перемешайте.

Сварите макаронные изделия в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг и остудите. Каждую ракушку (конкильони) наполните начинкой, уложите в форму и залейте оставшейся сметаной, взбитой с яйцом. Разложите кусочки сливочного масла и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.