Запеченная курица с печенью, шампиньонами, рисом, укропом и петрушкой «Кольцовская».

– 1 тушка курицы (около 1 кг)

– 100 г вареной куриной печени

– 100 г шампиньонов

– 200 г риса

– 1/ 2пучка петрушки

– 1/ 2пучка укропа

– 2 ст. ложки сливочного масла

– перец и соль – по вкусу

Тушку курицы натрите солью и перцем. Рис сварите в подсоленной воде до готовности и охладите. Грибы сварите в подсоленной воде до готовности, охладите и мелко нарежьте. Печень пропустите через мясорубку.

Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченную зелень укропа, петрушки, посолите и поперчите. Полученную начинку тщательно перемешайте. Наполните ею подготовленную тушку курицы, скрепите отверстие деревянными шпажками или зашейте кулинарной нитью, уложите в форму и влейте немного воды.

Запекайте в духовке до готовности при средней температуре, периодически переворачивая курицу и поливая бульоном. Подавайте, нарезав порционными кусками и полив растопленным сливочным маслом.