Запеченная свекла с консервированными сардинами, сладким перцем, острым соусом, оливками, зеленым луком и тмином «Изыскательская».

– 2–3 шт. свеклы

– 200 г консервированных сардин в масле

– 2 помидора

– 2 шт. сладкого перца

– 1 огурец

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 3–4 ст. ложки оливок без косточек

– 100 г любого тертого сыра

– 1 яйцо

– 3 ст. ложки острого томатного соуса

– 1 ч. ложка молотого тмина

– 1/ 2пучка зеленого лука

– 1 ч. ложка растительного масла

– перец и соль – по вкусу

Неочищенную свеклу залейте холодной водой и сварите до готовности. Затем охладите, очистите, разрежьте пополам и удалите мякоть.

У сладкого перца удалите плодоножку, семена и натрите на средней терке. Помидоры и огурец нарежьте кусочками, лук – полукольцами. С рыбы слейте масло и разомните мякоть вилкой. Все смешайте, добавьте толченый чеснок, взбитое с томатным соусом и тертым сыром яйцо, тмин, посолите и поперчите.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную свеклу. Уложите в смазанную растительным маслом форму. Запекайте в духовке 8-10 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченным зеленым луком и нарезанными оливками.