Запеченная цветная капуста с говяжьим языком, картофелем, морковью, чесноком, горчицей, кресс-салатом и тимьяном «Аврора».

– 1 кг цветной капусты

– 300 г вареного говяжьего языка

– 3–4 ст. ложки консервированного зеленого горошка

– 3–4 картофелины

– 1 помидор

– 2 шт. вареной моркови

– 1 яйцо

– 1 сваренное вкрутую яйцо

– 2 зубчика чеснока

– 150 г майонеза

– 300 мл молока

– 1 ч. ложка тимьяна

– 1 ч. ложка горчицы

– 2 ст. ложки панировочных сухарей

– 1/ 2пучка укропа

– 1/ 2пучка кресс-салата

– 2 ст. ложки сливочного масла

– 1 ст. ложка оливкового масла

– перец и соль – по вкусу

Молоко смешайте с водой (200 мл молока и 200 мл воды), посолите, доведите до кипения, поварите цветную капусту 7–8 минут и охладите.

Язык пропустите через мясорубку. Картофель сварите в мундире, охладите, очистите, разомните в пюре и смешайте со 1 00 мл молока и размягченным сливочным маслом. Одну шт. моркови натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте толченый чеснок, зеленый горошек, взбитое яйцо, панировочные сухари и измельченную зелень укропа.

Посолите и тщательно перемешайте полученную начинку. Наполните ею подготовленную капусту, равномерно распределяя между соцветиями. Уложите фаршированную капусту стеблем вниз в смазанную оливковым маслом форму. Посыпьте перцем, тимьяном, горчицей, смажьте майонезом и влейте немного воды.

Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. За 5–7 минут до готовности капусту еще раз смажьте майонезом. Подавайте, нарезав порционными кусками, украсив кружками помидора, яйца, оставшейся моркови и кресс-салатом.