Яичница, запеченная с ветчиной.

Ингредиенты на 2 порции: 4 яйца, 100‑150 г нежирной ветчины, 3 столовые ложки томата-пюре, 3‑4 столовые ложки толченых сухарей, полтора стакана молока, 1 чайная ложка сливочного масла, соль, красный перец.

Приготовление: ветчину надо нарезать кубиками, посыпать сухарями и смешать с томатным пюре. Желтки взбить с молоком и посолить, прибавить осторожно взбитые до плотной снежной массы белки, а затем ветчинную смесь. Подготовленную смесь надо распределить на две порционные сковородки, предварительно смазанные маслом, и поместить на 20 минут в духовку с умеренной температурой.