Баклажаны жареные с луком.

Ингредиенты на 4‑5 порций: 4‑5 баклажанов, 4 головки репчатого лука, 4 столовые ложки муки, 1 стакан сметана, 2 столовые ложки томата-пюре, 1/2 стакана растительного масла, соль.

Приготовление: баклажаны вымыть, ошпарить кипятком, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с двух сторон. Репчатый лук нарезать кольцами и тоже обжарить на масле. Готовые баклажаны переложить на блюдо, чередуя с жареным луком. Сметану и томат-пюре смешать, прогреть на сковороде, на которой жарились баклажаны, и полученным соусом залить овощи.