Масло зеленое.

Ингредиенты: 400 г масла сливочного, 2‑3 сто– ловые ложки лимонного сока, 100 г зелени петруш– ки (шпината).

Приготовление: листья петрушки или шпината хорошо промыть, обсушить и растереть в ступке, добавить лимонный сок, соль и размешать. Из полученной массы выжать сок и влить его в размягченное масло. Затем масло хорошо размешать до образования однородной массы, придать форму брусочков и охладить.

Зеленое масло обычно употребляют с мясными, рыбными и другими блюдами.