Мойва в томатном соусе.

Ингредиенты на 4‑5 порций: 0,6‑0,8 кг мойвы, 4 столовые ложки растительного масла, 1‑2 столовые ложки разведенного уксуса, 1/2 стакана томата-пюре или 3 столовые ложки томатной пасты, соль, молотый перец, лавровый лист, сахар по вкусу.

Приготовление: мойву выпотрошить, удалить головы, промыть холодной водой и сбрызнуть разведенным вдвое столовым уксусом, затем уложить рыбу спинками вверх в неглубокую посуду. Смешать растительное масло, уксус, томат-пюре, приправы и залить рыбу этой смесью. Тушить мойву на среднем огне под крышкой около 40 минут.