Суп-пюре из салата.

Ингредиенты на 4‑5 порций: 2‑3 кочана зеленого салата, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 5‑6 стаканов молока, 1 стакан сливок.

Приготовление: промытые листья салата на 1‑2 минуты опустить в кипяток, откинуть на сито, дать стечь воде, пропустить листья через мясорубку с частой сеткой. В кастрюле слегка поджарить муку с 2 столовыми ложками масла, потом развести горячим молоком, вскипятить, смешать с салатом и варить 15‑20 минут. Затем посолить, добавить масло, влить еще стакан горячего молока или сливок и размешать.

К супу отдельно подавать гренки.