Суп молочный с картофельными клецками.

Ингредиенты на 2‑3 порции: 1 л молока, 3‑4 картофелины, 2 яйца, 3‑4 столовые ложки муки, 1 столовая ложка масла.

Приготовление: сваренный протертый картофель, сырые яичные желтки и муку смешать, посолить, затем прибавить взбитые яичные белки и снова перемешать. Полученное пюре брать столовой ложкой, затем чайной ложкой, смоченной в горячей воде, отделять клецки и опускать их в горячее молоко. Варить клецки при слабом кипении без крышки 10‑12 минут, после чего суп посолить, добавить масло.

Молочный суп можно приготовить с мучными клецками, с клецками из манной крупы.