Картофельная запеканка.

Ингредиенты на 3 порции: 7‑8 картофелин, 2 яйца, 4 головки репчатого лука, 1 стакан молока, 1‑2 столовые ложки жира, 4 столовые ложки сметаны.

Приготовление: в протертый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и взбить. Поджарить шинкованный лук. Половину всей массы переложить на сковороду, смазанную маслом, положить сверху слой поджаренного лука и закрыть остальной частью массы, сверху смазать сметаной или сбрызнуть маслом. Запекать в горячей духовке 20‑25 минут. К запеканке подавать молочный, сметанный или грибной соус.