Цыплята, тушенные в сметане.

Ингредиенты на 5 порционных цыплят: 2 стакана сметаны, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 2 лавровых листа, 15 горошин перца, 8 картофелин, 1 столовая ложка топленого масла.

Приготовление: цыплят подготовить – опалить, выпотрошить, промыть, заправить ножки в «кармашек», опустить на 5 минут в кипящую воду. Затем вынуть из воды, положить в кастрюлю, залить сметаной, добавить лавровый лист, перец горошком, посолить, закрыть крышкой и поставить тушить до готовности в духовке.

Картофель очистить, нарезать брусочками и обжарить в масле на сильном огне так, чтобы он зарумянился. Когда цыплята будут готовы, добавить к ним жареный картофель и масло, смешанное с мукой. Снова поставить кастрюлю в духовку и, не давая содержимому кипеть, подержать 10 минут.

Подавать цыплят целыми или разрезанными вдоль пополам, обложив картофелем.