Суфле из курицы.

Ингредиенты на 6‑7 порций: 1 курица, 1 яйцо, 3 столовые ложки сливок, 1‑1,5 столовой ложки сливочного масла.

Приготовление: отварить курицу, отделить мякоть и несколько раз пропустить ее через мясорубку, растереть деревянной ложкой, после чего добавить соль, сырые желтки, сливки, сырые белки, взбитые в густую пену, и осторожно все перемешать.

Суфле выложить на смазанную сливочным маслом сковороду, подровнять поверхность, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу.

Подавать суфле на сковороде, в которой оно запекалось.