Опенки тушеные.

Ингредиенты на 4‑5 порций: 1 кг грибов, 2 головки репчатого лука, 2‑3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, зелень петрушки, укроп, соль.

Приготовление: опенки нарезать ломтиками, отварить, откинуть на дуршлаг, после чего сложить в кастрюлю. К опенкам добавить нарезанный соломкой лук, часть сливочного масла, влить немного воды, посолить и тушить 25‑30 минут. Потом грибы посыпать мукой, хорошо перемешать и довести до кипения. Снять с огня, положить оставшуюся часть масла, нарезанную зелень петрушки и укропа и снова перемешать.