Блинчики с медом или сахаром.

Ингредиенты: 1,5 стакана муки, 2,5 стакана молока, 3 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки топленого масла (для смазывания сковороды), 1/4 чайной ложки соли.

Приготовление: смешать 3 яичных желтка с 1/2 стакана молока, прибавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку. После этого положить разогретое сливочное масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков, затем развести молоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки.

Выпечь блинчики нетолстыми, на разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом. Готовый блинчик надо сложить, не снимая со сковороды, вчетверо, потом переложить в подогретое блюдо и покрыть салфеткой.

Подавать блинчики к столу с медом или сахаром.