Помидоры, фаршированные рисом.

Ингредиенты на 6‑8 порций: 6‑8 помидоров, 2 головки лука репчатого, 2 моркови, 1 стакан риса, 4 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 1,5 стакана молока, 1,5 стакана воды, зелень петрушки, соль, перец.

Приготовление: подготовить помидоры как в предыдущем рецепте. Обжарить на масле мелко нарезанный лук и измельченную на терке морковь, всыпать стакан риса, посолить, перемешать и влить 1 стакан воды. Когда рис разбухнет, снять посуду с огня, всыпать мелко нарубленную зелень петрушки и черный перец. Фарш тщательно перемешать и наполнить им помидоры. Подготовленные помидоры уложить на смазанный жиром противень, добавить немного горячей воды и запечь в духовке до готовности. За 5 минут до окончания запекания залить помидоры взбитой яично-молочной смесью.