Жареные кабачки с грибами и помидорами.

Ингредиенты на 4‑5 порций: 1 кабачок среднего размера, 3‑4 белых гриба, 4‑6 помидоров, 1/2 стакана сливочного масла, 4 столовые ложки сметаны, 4 столовые ложки муки, соль, перец, зелень.

Приготовление: очищенные кабачки нарезать кружочками толщиной 1‑1,5 см, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на сливочном масле. Грибы промыть, опустить на 2‑3 минуты в кипяток, нарезать ломтиками, уложить в глубокую посуду, залить сметаной и тушить до готовности. Очищенные от кожицы помидоры разрезать на 2 части, посолить, поперчить и обжарить.

В порцию грибы кладут на кабачки, тушенные в сметане, поверх них – жареные помидоры, все посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.