Форшмак из картофеля.

2 селедки, вымоченных в воде или молоке и очищенных от кожи и костей, мелко порубить и смешать с 1 мелко порубленной и поджаренной луковицей, 0,6 стакана сметаны, 2 яйцами, 100 г белого хлеба, смоченного водой или молоком, с одним большим, натертым на терке сырым яблоком, 1 стаканом густого картофельного пюре (из 6 - 8 небольших картофелин), небольшим количеством молотого перца и мускатного ореха. Выложить в круглую форму или сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить в духовку на 45 минут. Подать горячим на сковороде.