Ïî ðåöåïòàì ïðàáàáóøåê.
Ïåëüìåíè èç ðûáû.
Çàìåñèòü òåñòî èç 400-600 ã ìóêè, 0,2 ë êèïÿ÷åíîé âîäû, 1 ñòîëîâîé ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è íåáîëüøîãî êîëè÷åñòâà ñîëè. Ðàñêàòàòü òåñòî, êàê äëÿ ëàïøè, âûðåçàòü êðóæêè, íà êàæäûé ïîëîæèòü íà÷èíêó èç 600 ã ðûáíîãî, ôèëå, èñòîë÷åííîãî â ñòóïêå èëè ïðîïóùåííîãî â ìÿñîðóáêó è çàïðàâëåííîãî 1 ìåëêî ðóáëåíîé ëóêîâèöåé, 1 ñòîëîâîé ëîæêîé ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñîëüþ è ïåðöåì. Çàùèïàòü êðàÿ ïåëüìåíåé, îïóñòèòü èõ â êèïÿùèé ðûáíûé áóëüîí è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
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