Блины пшеничные красные.

25 г дрожжей развести в 0,6 л теплого молока, всыпать 1,5 стакана муки, выбить лопаткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Когда поднимется, добавить 5 желтков, растертых добела со 150 г сливочного масла, соли и сахара по вкусу, 1,5 стакана муки, тщательно размешать и снова поставить в теплое место на 30-45 минут. Когда тесто хорошо поднимется, положить 5 взбитых в крепкую пену белков, осторожно перемешать и через 10 минут начать печь блины.