Розаны.

3-5 сырых желтков растереть с 3-4 столовыми ложками сахарного песка, прибавить 2-3 столовых ложки муки, замесить тесто, раскатать его потоньше, нарезать кружочками. Наложить один кружок на другой, подмазывая середину яйцом. Сложив таким образом 4 кружка, придавить середину и опустить в кипящее масло (200 г). Когда поспеют, положить на середину каждого розана какого-либо варенья.