Карп вареный.

1,5 кг очищенного и нарезанного кусками карпа положить на глубокое блюдо, посыпать солью, перцем, добавить 2-4 гвоздики, влить уксуса столько, чтобы он почти покрыл рыбу, и, периодически переворачивая, оставить на 30 минут. Потом растопить в кастрюле 1 столовую ложку Сливочного масла, влить 1 стакан пива, положить рыбу вместе с маринадом и 1/3 чайной чашки толченых пшеничных сухарей, закрыть крышкой и варить до готовности. Затем рыбу выложить на блюдо, а соус еще раз вскипятить, добавив немного корицы и 0,5 чайной ложки натертой лимонной цедры, облить им карпа и подать.