Хрен заварной со сметаной.

1 столовую ложку муки поджарить с 1 столовой ложкой сливочного масла, соединить с 200 г натертого на мелкой терке хрена, размешать, развести 1 стаканом сметаны, ввести 2 сырых желтка и варить, помешивая, на медленном огне до загустения. Тогда, заправив 0,5 столовой ложки уксуса или лимонного сока и посолив по вкусу, подать горячий хрен к отварному мясу.