Свежая брусника.

Заранее заготовить цедру с 4 лимонов. Взять 6,5 л самой лучшей, спелой брусники, перебрать, промыть и залить водой так, чтобы она скрыла все ягоды. Сверху положить деревянный кружок. Через час воду слить в кастрюлю, смерить ее уровень деревянной палочкой и сделать на палочке соответствующую отметку. Потом всыпать 1 кг сахарного песка и заготовленную цедру, поставить на огонь и уварить до объема, отмеченного на палочке. Сироп остудить и залить им бруснику. Заготовленная таким образом брусника сохраняет свежесть в течение года.