Щи кислые грибные.

Отварить свежие шампиньоны или 100 г, сушеных грибов. В отдельную кастрюлю положить 2,5 стакана слегка отжатой кислой капусты, нарезанных и потушенных в растительном масле 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 крупных помидора, по стручку перца и кардамона, головку чеснока, залить грибным бульоном, посолить и варить до готовности. Потом заправить щи 1 столовой ложкой муки, поджаренной в 2 столовых ложках масла, опустить нашинкованные вареные грибы, прокипятить и подать со сметаной или гренками из гречневой каши.