14 Июля.

Морковный суп с мятой

25 г сливочного масла, 700 г моркови, 1 луковица, 600 мл овощного бульона, 500 мл молока, 2 ст. ложки рубленых листиков мяты, несколько ложек сметаны и целых листиков мяты для украшения, соль и перец.

Растопить в большой кастрюле масло, положить измельченные морковь и лук и обжаривать 5 мин.

Затем влить бульон и молоко, накрыть крышкой и варить 15–20 мин, пока овощи не станут мягкими.

Взбить суп в блендере и добавить рубленую мяту.

Подавать горячим или холодным, положив в тарелку сметану и украсив листиками мяты.

Перец фаршированный

Для фарша: 1 морковь, 1 луковица, 1 маленький кочан капусты, по 1 корню петрушки и сельдерея, зелень, соль.

Для соуса : 400 г готового соуса (на 250 г сметаны 3 ст. ложки томатной пасты).

Перцы очистить от плодоножек и семян, начинить овощным фаршем. Начиненные перцы обжарить в масле, сложить в металлическую или керамическую посуду, залить заранее приготовленным соусом и поместить в духовку на 30 мин до закипания.

Приготовление фарша. Морковь, лук, капусту и коренья мелко нарезать и обжарить в масле на сковороде или в сотейнике до полуготовности.

Подавать к столу в салатниках, украсив веточками зелени.