Кофе по-восточному.

2 ч. ложки молотого кофе, 1–2 ч. ложки сахара.

Мелко намолотый натуральный кофе засыпать в турку, добавить сахар и, залив холодной водой (3/4 емкости турки), поставить на огонь. Когда образуется шапка из пены, кофе следует быстро убрать с огня и разлить в чашечки.

По восточному обычаю, к кофе принято подавать стакан холодной кипяченой воды.