Кофе яичный.

1–5 яиц, 200 мл сливок, 100 г цикория, ржаная мука.

К взбитым яйцам добавить сливки, молотый цикорий и столько ржаной муки, чтобы получилось густое тесто. Из теста скатать тонкий жгут и нарезать его кусочками величиной с кофейное зерно.

Запечь в духовке и размолоть. Молотый кофе залить кипятком или молоком, довести до кипения, дать постоять.

Пьют горячий кофе с сахаром.