15 Октября.

Суп из мясных консервов

1,5 л воды, 100 г макарон, 3 луковицы, 2 ст. ложки масла, 1 соленый огурец, 1/2 банки (150 г) мясных консервов, соль, сахар, молотый перец, горчица, зелень.

Макароны измельчить, сварить в подсоленной воде, слить и промыть кипяченой водой.

В кастрюле растопить жир, пассеровать лук, добавить нарезанный ломтиками огурец, прогреть. Добавить консервированное мясо, обжарить, добавить отварные макароны, долить кипяток, заправить по вкусу солью, перцем, горчицей, сахаром.

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Курица с рисом в соусе «карри»

450 г куриных ножек, 2 большие луковицы, 2 картофелины, 1 морковь, 20 г порошка карри, 1,5 л воды, 1 зубчик чеснока (по желанию), 2 ст. ложки растительного масла, тертый сыр Пармезан, 5 стаканов вареного риса (для гарнира), соль и перец.

Нарезать куриное мясо мелкими кусочками, посолить и поперчить. Нарезать кольцами лук. Почистить картофель, морковь и чеснок, нарезать кусочками. Налить на сковороду масло и немного потушить чеснок. Затем положить туда же мясо и жарить до появления золотистой корочки. Добавить овощи. Жарить, помешивая, пока лук не станет мягким. Переложить все в кастрюлю и залить водой.

Готовить кушанье под крышкой на медленном огне 1 ч (или до готовности овощей). Снять пену, всыпать карри и тушить на слабом огне, пока соус не загустеет.

На блюдо выложить рис, поверх него — мясо, овощи, все посыпать тертым сыром.

С целью загущения можно также использовать растворенный в воде крахмал.