5 Октября.

Суп картофельный с сосисками

5–6 картофелин, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца (желтки), 1/ стакана сметаны, 150 г сосисок, соль.

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, затем его протереть и соединить с отваром. В суп добавить сливочное масло, снять с огня и заправить хорошо размешанными желтками со сметаной.

Суп подать со слегка поджаренными на масле сосисками.

Рыба, запеченная с сыром, по-казацки

400 г филе рыбы, 1/2 стакана тертого сыра, 100 г сметаны, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, зелень, перец, соль.

Кусочки филе посыпать солью, перцем и обжаривать на растительном масле с каждой стороны.

Репчатый лук нарезать кубиками и тоже обжарить на растительном масле 5 мин.

На сковороду, где жарится рыба, выложить сверху обжаренный лук, все равномерно залить сметаной, посыпать тертым сыром и запекать еще 5 мин.

При подаче рыбу украсить веточками зелени.