31 Июля.

Суп из свинины со шпинатом

300 г постной свинины, 1,5 л воды, 4 ст. ложки сливочного масла, 200 г грибов, 1 морковь, 100 г шпината, 2 яйца, сметана, зелень, соль, перец.

Мясо нарезать брусочками и обжарить в кастрюле с жиром. Добавить мелко нарезанные грибы, тертую морковь и поджарить. Влить кипящую воду, посолить и варить 20 мин. Добавить мелко нарезанный шпинат. Проварить суп. Добавить крутое яйцо, сметану и зелень.

Картофель тушеный с грибами

8-10 клубней картофеля, 2 зубчика чеснока, 3–4 ст. ложки отваренных и мелко нарезанных грибов (любых), 2–3 помидора, 1 лимон, пучок зелени, 2 ст. ложки растительного масла, корица, соль и перец.

Картофель очистить, промыть в воде и обсушить салфеткой. Поджарить слегка на сковороде или противне, не давая подрумяниться, на растительном масле. Переложить в кастрюлю, залить водой и тушить на слабом огне 20 мин. Добавить соль, перец, корицу (по желанию), измельченные дольки чеснока.

Готовый картофель выложить в глубокое блюдо, украсить подогретыми мелко рубленными грибами, помидорами, кольцами обжаренного лука, лимонными кружочками (или дольками), зеленью.