Варенье из моркови.

ЖЕЛТОЕ ПРОЗРАЧНОЕ ВАРЕНЬЕ, КОТОРОЕ ИСПОЛЬЗУЮТ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ПАСХАЛЬНОЙ СДОБЫ Желтую или красную морковь варят в воде, пока не станет мягкой. Тогда вырезают из нее всякие фигурки (листочки, звездочки и т. п.), бросают их в густой сироп и медленно варят, чтобы они стали прозрачными и светлыми. NB: Не стоит готовить такое варенье в запас, потому что в случае надобности морковь всегда найдется. Если делать для быстрого использования, то потребуется гораздо меньше сахара. Полфунта его достаточно, чтобы сварить фунт моркови.