Блюда в горшочках.

Картофельная бабка.

10-12 картофелин 120–160 г сала (с мясной прорезью) 3–4 луковицы 1 ст ложка муки соль

Картофель очистить, натереть на терке (воду не сливать), добавить муку и силь. Мелко нарезанные кусочки свинного сала и репчатый лук обжарить до золотистого цвета, перемешать с картофельной массой и запекать в духовке Если твои гаршочки с крышкой, здесь она не пригодится.

Окорочка с картофелем.

Ноги порезать на куски и, немного посолив, обжарить с луком на сковороде до полуготовности. Пока жарятся ноги, чистим/режем соломкой картошку. Раскладываем мясо по горшкам, добавляем специи (я использую черный молотый перец и кхмеры-шумеры… ой, хмели-сунели). Не противоречит добавить в каждый горшок по пол-чайной ложки горчицы. Томатный соус или кетчуп можно добавлять или не добавлять — как угодно. Потом почти доверху заполняем горшки картошкой. Солим. Доливаем воды где-то на 3/4 горшка. Ставим горшки в духовку. Через 30 минут имеет смысл положить в каждый горшок по 30–40 грамм сливочного масла. Довести до готовности. Вот, собственно, и все. Можно экспериментировать, прокладывая между мясом и картошкой слой чего-нибудь, например соленых огурцов, предварительно отвареных грибов и т. п.

Курица в горшочках.

чистить картошку и резать мясо, а сама в это время режет лук, морковь, в общем, все овощи, которые найдет. Должны получиться кусочки не более 1.5 2 см по всем измерениям. Затем это все слоями укладывается в горшочки: картошка, затем мясо, затем все остальное. Слои пересыпаются солью (главное — не переусердствовать!), сверху кладется ложка сметаны, листик лаврушки. Да, не забудь про специи! Подойдет все, что угодно, но я предпочитаю мускатный орешек и перец. Все это заливается водой и ставится в духовку. Готовность определяется экспериментально.

Пельмени в горшочках.

Основа это обычные домашние пельмени. В горшочек на дно кладется лук порезанный кольцами. Потом горсть печенки, порезанной как на бефстроганов. Горсть укропа, пельмени. Заливается обыкновенным бульоном из косточки (хоть из кубика), накрывается тестом. Тесто желательно помазать чем-нибудь, что б глянцевым было. И в духовку минут на 20. Мне вот в голову не приходило, что пельмени можно мешать с печенкой. Но получается такой необыкновенный привкус! Да еще с укропным акцентом.

Шампиньоны 'Провансаль'.

500 г. грибов, зубчик чеснока, 100 г. масла (лучше оливкового) перец, лимонный сок, рубленная зелень петрушки, соль. Шампиньоны очистить, промыть, разрезать пополам, обсушить и залить на два часа растительным маслом с перцем и растертым чесноком. Затем посолить, в том же масле тушить грибы до готовности. Подавать к столу, заправив лимонным соком и посыпав петрушкой.

Шампиньоны фаршированные.

1. 300 г. грибов, 1 ст.л. масла, 1 стакан картофельного пюре, 1 соленный огурец, перец, соль. Грибы очистить, вымыть, ножки удалить, мелко порубить и потушить в масле. Тушенные ножки смешать с картофельным пюре, хорошо поперчить и этой смесью наполнить шляпки, которые тушились отдельно. На каждую шляпку положить по ломтику соленого огурца.

2. Шляпки отделить от ножек. Ножки сварить, порезать мелко, куриное отварное мясо также порезать, репчатый лук нарезать и обжарить. Все смешать, добавить соль, перец, ложку сметаны, желток-это фарш. Наполнить шляпки фаршем. Форму(сковороду, сотейник, судочек и. т. д.)смазать сметаной или майонезом, выложить шляпки и в духовку, в конце процесса посыпать тертым сыром и запечь(ну чтобы сыр расплавился) Сколько это по времени точно не скажу так как всегда по разному получается(в районе 30 минут) Можно конечно и шляпки отварить, но я не варю, они и так пропекаются. Фарш: 1часть ножек 1часть лука 2 части мяса

3. From: Youry Tulin 2:5020/701.47 Берется сколько есть крупных шампиньонов и отламываются им ноги. Шляпки варятся до сварения (~5–8 мин), ноги мелко режутся и обжариваются с луком. После чего ноги смешиваются с майонезом (или сметаной — кому как нравится), си° месево кладется в шляпки и посыпается мелко нат°ртым сыром. Перед подачей к столу это безобразие ставится на пару минут в СВЧ-печь или горячую духовку. Получается что-то типа жюльена, но съедается вместе с «посудой». Песня! А в бульоне от шляп классно сварить рис или использовать для соуса к мясу

Шампиньоны с картошкой и сметаной.

Шампиньоны почистить, положить на сковородку, залить водой и варить, пока вода почти не выкипит (минут 20), потом добавить сливочное масло, очищенную и порезанную картошку, добавить еще воды, закрыть крышкой, тушить еще минут 20, добавить сметану (по-моему, чем больше, тем вкуснее, но в меру, конечно), еще потушить минут 10, посолить, поперчить, перемешать, положить сверху листик лаврушки, закрыть крышкой и минут через 10 можно раскладывать по тарелкам.

Шампиньоны со сметеной и луком.

Лучше всего шампиньоны порезать и вывалить на сухую сковороду. Минут через 10, когда весь сок выпарится (для этого не накрывайте сковороду крышкой), добавить поджаренный лук и сметану. Теперь — уже под крышкой прокипятить грибы 5 минут