Кекс миндальный.

160 г муки, 130 г крахмала, 270 г сахара, 300 г сливочного масла, 9 яиц, 4 ст. ложки жареного миндаля, сахарная пудра. (для кексов весом 1100 г) Яйца взбить с сахаром. Взбить сливочное масло, добавить крахмал, рубленый миндаль, перемешать, добавить муку и смесь яиц с сахаром, быстро перемешать, выложить в формы по 250–300 г, смазанные маслом и посыпанные мукой. Выпекать 40–50 мин при температуре 190–200. Заглазировать помадой и посыпать миндалем.