Куриные окорочка.

1. Берешь только бедрышки от окорочков, вырезаешь косточку (это довольно просто), слегка отбиваешь. Чеснок мелко режется, «отбитые» бедрышки посыпаешь молотым перцем, нарезанным чесноком, солишь. Затем начинаются тонкости: яйцо (или несколько, смотря сколько бедрышек) взбивается, обмакиваешь бедрышко сначала в муку, затем в яйцо — и на смазанную жиром (маслом, маргарином) сковородку, лучше сначала кожей вниз. Одну сторону обжариваешь, не накрывая сковородку крышкой, вторую — обязательно с крышкой и на более слабом огне.

2. 4 окорочка, банка 400 г. консервированных шампиньонов (для жарки!), лук, специи. На растительном масле обжарить грибы до готовности, выложить в миску, отдельно обжарить лук до золотистого цвета и смешать с грибами. Сковородку тонко смазать майонезом, уложить на нее окорочка, приправленые специями (я использовала только соль и чорный молотый перец), сверху смесь из лука и шампьньонов. Все залить майонезом и в духовку.

3. From: Jerry Lion 2:5030/421.5 Лучше бедра (хотя можно и окорочка пополам), нашпиговать чесноком, посолить поперчить. Тонкий ломтик шпига\корейки\сала положить на фольгу, на него очень мелко нарезанную морковь (не много), мелко нарезанный лук (репчатый), подготовленное бедро, а на него снова — шпиг, лук, морковь и четвертинку дольки лимона. Фолгу завернуть герметично и в нагретую до 150–200 градусов духовку на 35–40 минут. Подавать в фольге, дабы не пролить соус образовавшийся в процессе запекания.