Рис в жиру.

(Подготовка 3 мин., приготовление 15 мин.) 350 г. риса, 1 л. бульона, 1 головка репчатого лука, 50 г. сливочного масла или жира птицы Вымытый рис положить в кипящий бульон с луком, «букетом гарни», жиром, солью, перцем. Варить при слаболм нагреве 15 мин. без крышки. Подавать отдельно или к белому мясу птицы, телятине.