Кекс лимонный.

1. 160 г муки, 75 г сливочного масла, 90 г сахара, 3 яйца, цедра от половины лимона, ванилин. (для кекса весом 350 г) Приготовление — как написано выше.

2. 200 г муки, 4 желтка, 200 г масла или маргарина, 100 г изюма, цедра и сок 1 лимона. Масло взбить с сахаром до образования пены, ввести желтки, цедру и лимонный сок, добавить муку, изюм и вымешать. Этой массой наполнить форму, смазанную жиром и посыпанную мукой. Выпекать в горячей духовке (190-200 °C) в течении 45 минут. Испеченный кекс немедленно вынуть из формы, обсыпать сахарной пудрой. Разрезать на следующий день.