Курземес строгановс.

600-700 г свинвны, 100 г шпика, 120 г лука, 20 г муки, 120 г сметаны, 120 г соленых огурцов, специи. Свинину отбить, нарезать длинненькими кусочками, обжарить со шпиком (кубиками) и луком (полукольцами). Почти перед полной готовностью добавить огурцы, мелко нарезанные, пассерованную муку, специи (соль, перец), сметану, бульон. Гарнир — отварной картофель.